Destructores de la membrana celular:

Son germicidas como el hipoclorito de sodio o ácido peracético, que son agentes altamente oxidantes y pueden causar la destrucción total de la membrana celular. Esto significa la muerte real microbiana.s hisopadas inmediatamente después de ser sanitizadas proveen resultados adecuados sobre una efectiva Sanitización. La efectividad de germicidas específicos depende de diversos factores, incluyendo el número y el tipo de microorganismo presente en la superficie a sanitizar. Es también importante considerar que si las bacterias se encuentran en su estado vegetativo son fáciles de eliminar, pero no así si se encuentran como esporas altamente resistentes.

Inhibición de la alimentación bacteriana y de la eliminación de desechos:

Algunos germicidas como los compuestos de amonios cuaternarios, tienen la capacidad de adherirse a específicos lugares de la membrana celular de las bacterias. Esto se debe a que los amonios cuaternarios poseen una carga positiva en solución y se adhieren a ciertas partes de la membrana celular con carga negativa. De esta manera evitan que la bacteria tome nutrientes y previene la eliminación de desechos que se acumulan dentro de su estructura. En efecto la célula muere por falta de nutrientes y por contaminación por los desechos acumulados en su interior. Los sanitizantes a base de extractos cítricos, poseen un efecto oxidante de las paredes celulares de los microorganismos, alterando su estructura, rompiendo el citoplasma, alterando los procesos reproductivos y causando daños al ciclo vital de los microorganismos, lo que finalmente causa su muerte y, por lo tanto, la Sanitización. Además, su efecto oxidante permite que la Sanitización actué incluso en presencia de materia orgánica, incluso altamente grasosa.